Raparperipiirakka on kesän merkki

Nyt saatiin kuin saatiinkin jo raparperia piirakkaan ja se, jos mikä, on kyllä kesän merkki! Tosin sen verran feikkasin, että ostin nämä ensimmäiset raparperit kaupasta... Ihan yhtä hyvää näistäkin toki tulee, mutta kyllä ne oman pihan raparperit ovat silti parhaita.

Raparperipiirakan ohje on alunperin saatu entiseltä naapurilta joskus reilut parikymmentä vuotta sitten. Silloin söin hänen leipomaansa omenapiirakkaa ja tykästyin kovasti. Varoitus lienee paikallaan: tämä vie kielen mukanaan ja on todellakin täyttä tavaraa, ei kevytversio!

 

Raparperipiirakka

 

6 kananmunaa

4 ½ dl sokeria

300  g sulatettua margariinia

6 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

 

 

Päälle raparperia, n. 500 g ja hiukan sokeria

 

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää muut aineet. Levitä taikina uunipellille ja ripottele päälle raparperinpalat ja sokeria. Paista 200 asteessa n. 30 min.

 

Tällä ohjeella leivottu piirakka on kuohkeaa ja herkullista. Sen seuraksi sopii mainiosti vaniljakastike tai vaniljajäätelö. Muistathan nauttia maitoa raparperin kanssa, sillä raparperi sisältää oksaalihappoa.

 

 

 

Kotipihan raparperit ovat vielä pieniä

Pieniä, mutta reippaasti kasvavat kyllä!

Paavo kiikkui pihakeinussa katselemassa, mitä se mamma pihassa touhuili

 

Kiva, että myös uusia lukijoita on löytänyt tiensä tänne blogiini! Tervetuloa!

 

Vielä kaksi päivää aikaa osallistua arvontaan, joka siis päättyy 19.5.

 

 

Taatelikakun tuoksua ja bataattilaatikon jäähdytystä

Eräs Facebook-kaverini postasi tänään seinällään taatelikakun reseptin. Alun perin resepti on peräisin Myllyn Parhaan nettisivulta. Sen nimi on siellä Seijan taatelikakku. Katsastin pikaisesti kaappien sisältöä ja päätin ryhtyä tuumasta toimeen! Kaikki ainekset oli kuin olikin kotona valmiina, joten ei muuta kuin taatelit kattilaan muhimaan...

TAATELIKAKKU

1 1/2 dl vettä

1 pkt taateleita

200 g voita

2-3 dl sokeria

2 kananmunaa

1/2 dl kermaa tai maitoa

4 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl ruokasoodaa

1 tl leivinjauhetta

1-2 tl vaniljasokeria

Vuoan jauhotukseen voisulaa tai margariinia ja korppujauhoja.

Kiehauta vesi ja taatelit kattilassa. Lisää voisula seokseen ja munat yksitellen. Sekoita. Kakusta saa oikein kuohkean, kun taatelit jäähdytetään sähkövatkaimella sekoittaen. Lisää taikinaan sokeri, kerma tai maito sekä vehnäjauhot, joihin on sekoitettu sooda, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita varovasti tasaiseksi taikinaksi. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun 1½ - 2 litran rengasvuokaan. Paista 175-asteisen uunin alatasolla n. 45 min. - 1 tunti.

Sellainen se ohje oli ja sen mukaan tein. Kuvassa näkyy kakkuni, jonka tein 1,8 litran vuoassa. Se oli vuokana ehdottomasti minimikokoinen, sillä välillä jo pelkäsin kakkutaikinan nousevan reunojen yli. Ehkä se 2 litran vuoka olisi ollut parempi vielä.

Bataattilaatikon ainekset

 

Bataattilaatikko on nyt myös tehty. Se on helppo ja vaivaton väsätä, sillä soseet saa tosiaan nykyisin valmiina kaupasta. Täältä löydät ohjeen, joka tuntuukin nyt joulun alla kovasti kiinnostavan lukijoita.

 

Vielä on hommaa paljon, ennen kuin meidän perheen joulu on valmis! Mutta onneksi tämä on juuri sitä, mistä itse tykkään. Mies häärii enemmän tai vähemmän innolla apuna ja valmistaa myös osan jouluruoista. Meillä myös siivous toimii hienosti yhteistyönä, sillä minusta kotihommat kuuluvat molemmille. Lapset saivat myös tehdä osansa, kun vielä kotona asuivat. Nyt meitä on täällä enää kaksi, joten sotkut ovat meidän itse tuottamiamme, ellei nyt sitten Paavo-kissaa lasketa potentiaaliseksi sotkijaksi... Kissa on siisti eläin, mutta karvaahan siitä toki aina irtoaa. Lahjojen pakkausta, leivontaa ja vielä viimeisiä ostoksiakin on luvassa viikonlopulle. Ompeluhommaakin vielä piisaa, mukaan lukien ystävälle työn alla oleva nojatuolin huppu. Toivon, että ehdin sen valmiiksi asti ommella vielä! Nyt on kuitenkin aika rauhoittua hetkeksi ja jatkaa sitten aamulla puuhailua!

 

Lomalainen nauttii joulun valmisteluista!

 

 

 

 

Tämä on SE pizza!

Näyttää kasalta juustoa, mutta...

 

Meillä tehdään silloin tällöin kotitekoista pizzaa. Se ei todellakaan ole mitään kevytversiota, vaan aika tiukkaa tavaraa alusta loppuun. Hehkutin tätä kerran aiemmin ja muutamat ovat kyselleet ohjeen perään. Nyt sitten tulee se suuri ja mahtava pizzaohje, jolla meillä herkutellaan!

 

Pohja:

 

2 dl lämmintä vettä

4 rkl oliiviöljyä

5 dl vehnä- tai sämpyläjauhoja

1 tl kuivahiivaa

½ tl suolaa

 

Pohjan ainekset sekoitetaan ja taikinasta leivotaan "pallo", joka kaulitaan leivinpaperille uunipellille sopivaan kokoon. Joku tahtoo pohjataikinan kohoavan, mutta minä teen pohjan suoraan, annan sitten nousta sen verran, kun uunissa nousee.

 

Päällinen:

 

400g vähärasvaista paistijauhelihaa

1 keskikokoinen sipuli tai sipulisilppua

1 pss Maggi Spagetti Bolognese -kastikejauhetta

vettä tarpeen mukaan

6-7 kpl tomaatteja siivuina

juustoraastetta oman maun mukaan

basilikaa ja oreganoa

 

Jauheliha paistetaan pannulla. Sipulit lisätään joukkoon heti paistovaiheessa. Kastikejauhe sekoitetaan jauhelihan joukkoon pannulla ja lisätään sen verran vettä, että kastikkeesta tulee sopivan "tahnamaista". Kastike levitetään kaulitulle taikinapohjalle. Tomaatinviipaleilla peitellään sievästi. Mieheni lisää tässä vaiheessa mausteita, oreganoa ja basilikaa ja sitten vasta juustoraasteen. Ja yllätys, yllätys, juustoraasteen päälle hän lisää varmuuden vuoksi lisää oreganoa ja basilikaa. Siinä on joku taika, en osaa sanoa mikä!

 

Valkosipulia laitamme vasta valmiin pizzan päälle syödessä. Vaihtelua tähän saa esim. salamia, tonnikalaa, kinkkua, sieniä tai vaikkapa aurajuustoa lisäämällä. Ja on hyvää!

 

 

 

Ihana mokkakakku

Kotivinkissä numero 13/2012 oli ihanan mokkakakun resepti. Olen leiponut sitä nyt kolmesti. Ensimmäisellä kerralla en hoksannut, ettei siihen sekaan laitettava pikakahvijauhe sekoitu tasaisesti kuivien aineiden mukana, sillä sehän on sellaista aika kiinteää murua. Tosin kakku oli hyvää sellaisenakin, vaikka siinä oli pieniä kahvinmakuisia pipanoita seassa.

Toisella kerralla viimein leikkasi minullakin ja älysin laittaa pikakahvijauheen siivilän läpi hiertämällä, jolloin se muuttuu jauhomaiseksi ja sekoittuu kaakaojauheen ja vehnäjauhojen kanssa tasaisesti taikinaan. Viimeksi leivoin tätä kakkua isänpäiväksi, eikä sitä ole kuin puolet jäljellä enää...

Tässä siis resepti teillekin jakoon, jos joku haluaa kakkua kokeilla:

MOKKAKAKKU

 

200g voita tai margariinia

3 dl sokeria

3 kananmunaa

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

½ dl pikakahvijauhetta

½ dl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

½ dl maitoa

 

Rasvaa vuoan voiteluun ja korppujauhoja sen jauhotukseen.

 

1. Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi.

2. Lisää kananmunat taikinaan koko ajan vatkaten.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Lisää maito.

4.Voitele ja korppujauhota n. 1,5 litran vetoinen rengasvuoka ja kaada taikina vuokaan. Paista kakkua 175 asteessa uunin alatasolla noin tunti. Anna jäähtyä hetki ennen kumoamista.

 

Kukas tätä on käynyt napsimassa? Murut vaan jääneet kakkukuvun alle...